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魚の寄生虫  炙り・白子も危険？ サワラ（サゴシ）の刺身にはどんな寄生虫がいるのでしょうか？ アニサキスなどによる食中毒が心配ですよね。 今回は、サワラの刺身に潜んでいる寄生虫の種類・確率や、食べた時の症状を紹介します。 サワラの刺身の寄生虫による食中毒は＜炙り・焼く＞などの対策で防げるのかや、白子にも寄生虫の危険性はあるのかも紹介するの 釣ってきた鰆を刺し身で食べる時に特に寄生虫に注意！ スーパーなどは寄生虫が怖くてあまり鰆の刺し身は出回っていません。 お寿司屋さんなどでは刺し身や寿司として食べられますが、プロが処理しているので安全でしょう。 一番怖いのは釣りが趣味な人で鰆を釣ってきて刺し身で食べた場合です。 「新鮮だから大丈夫」「鮮度が高い刺し身なら寄生虫 鰆 刺身 寄生虫